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27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 21:55

Ma copine Dany m'a donné cette excellente recette
que j'ai plaisir à vous faire partager.

Il vous faut, pour 4 personnes :

1 kg de selle d'agneau (demander à votre boucher de la désosser),
2 ou 3 belles tomates bien mûres, 2 oignons, 2 gousses d'ail, des olives vertes dénoyautées, de l'huile d'olive, un peu de jus de citron, de la sarriette et de la sauge.


1 - couper la viande en morceaux et la placer dans le tajine






























2 - Émincer les oignons et l'ail, couper les tomates en morceaux après avoir retiré la peau, couper les olives en deux et ajouter le tout à la viande avec les herbes.

 

3 - arroser généreusement d'huile d'olive et une pointe de jus de citron.
Laisser mariner une nuit pour le repas du lendemain midi ou la journée pour le repas du soir.

Remuer de temps en temps !



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


























4 - Cuisson à prévoir : 3H dans un tajine sur le gaz ou la plaque électrique

Ici, dans un tajine électrique : selon le mode d'emploi..........




































Servir avec un panaché de légumes : haricots verts et flageolets.

Ces légumes seront réchauffés avec un peu de marinade, tout simplement.


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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 16:26
Je vais vous faire découvrir une tarte surprenante
mais bien sûr il faut aimer l'andouillette !
Suivez le guide..........

Tout d'abord pour les yeux.





Il vous faut :
- deux ou trois andouillettes, des pommes de terre surgelées en cube, un rouleau de pâte feuilletée, 20cl de crème liquide, une cuillère à soupe de moutarde

Préchauffer votre four sur 200°

1 - couper les andouillettes en rondelles
2 - faire rissoler les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive




3 - Ajouter les andoullettes et laisser cuire doucement en remuant



4 - Incorporer 2 bonnes cuillerées à soupe de moutarde et remuer encore quelques secondes à feu très doux





5 - Etaler la pâte feuilletée dans le moule. Verser la préparation sur la pâte et ajouter la crème liquide.




Enfourner et laisser cuire environ 35 mn selon votre four.
Déguster tiède avec une salade verte.........





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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 16:44

Il s'appelle aussi cake de saucisson,
on peut remplacer le saucisson par du jambon,
ajouter des olives, des lardons........
variez selon votre goût, il sera tout aussi délicieux !


Tout d'abord pour les yeux ................
















Maintenant la recette en images :

Vous avez besoin de :
- 1/2 saucisson à l'ail fumé, 2 oeufs, 10cl de lait, 1 cuillère à soupe d'huile,
90 gr de farine + 10 pour le moule, 100 gr de fromage rapé,
1/2 sachet de levure






















Préchauffer votre four sur 210°

- Couper grossièrement le saucisson
- Ajouter la levure à la farine









 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Dans un saladier,  mélanger les oeufs entiers, la farine, l'huile et le lait.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Incorporer le fromage râpé et le saucisson

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 
Fariner un moule à cake de 20cm environ et y verser la préparation.
Laisser reposer 15 minutes, et enfourner pour 40 mn environ selon
votre four.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 22:03


Un petit plat vite fait, délicieux l'été pour un repas du soir léger,
peut être servi avec une salade verte
ou une salade de tomates par exemple


Il vous faut  pour 2 personnes :

5 œufs, 1 boite de sardines à l'huile d'olive, du vinaigre de xérès



 

Faire cuire les œufs durs et les laisser refroidir

Les couper en deux dans le sens de la longueur

 

Dans une assiette creuse mettre les jaunes et les sardines,

 




Bien écraser le tout et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre (ou plus selon les goûts)

 





Garnir les blancs avec cette préparation.

Mettre le reste dans un petit pot, pour tartiner éventuellement une tranche de pain grillée 

 

 

 

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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 12:38

Aujourd'hui je suis heureuse de vous donner la recette
de mon amie Marie-Jo
vite faite, cette tarte chèvre-miel est un pur délice !
Même ceux qui ne sont pas très sucré-salé 
tombent sous le charme de ces saveurs......

Comme toujours......... pour les yeux !


Maintenant la recette en image :

Il vous faut :

- 1 petit pot de crème fraîche - des oignons émincés (surgelés) - une bûche de chèvre - du miel liquide - un rouleau de pâte feuilletée. 

Préchauffer votre four à 200°

- Faites revenir les oignons dans un peu d'huile, sans les faire brunir, et laisser tiédir.
- couper la bûche de chèvre en rondelles

Etaler la pâte dans le moule et la recouvrir généreusement de crème fraîche, puis des oignons, et enfin des rondelles de chèvre.


Faites ensuite couler le miel sur le tout.


Enfourner pour 35mn environ selon votre four
Dégustez chaud ou tiède, toujours avec une salade verte !





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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 17:23
Partagez avec moi cette délicieuse tarte aux couleurs du sud !

Elle sera encore meilleure si vous la préparez la veille,
car la tomate rend beaucoup d'eau.
Ainsi, cuite à l'avance, la pâte se sera bien impreignée
de toutes les saveurs et sera juste moëleuse
sans être détrempée...........


Toujours pour les yeux :


Maintenant la recette en image :

Il vous faut :
- des tomates bien mûres (le nombre varie selon la dimension
  de votre moule)
- de la moutarde - un morceau d'emmental - du fromage râpé - de l'origan
  et un rouleau de pâte feuilletée

Préchauffer votre four sur 200°

- couper les tomates en fines rondelles
- couper le morceau d'emmental en lamelles

Etaler la pâte dans le moule et la recouvrir généreusement de moutarde.


Tapisser ensuite avec les lamelles d'emmental


et recouvrir des rondelles de tomates en les chevauchant légèrement.
Parsemer de fromage râpé et saupoudrer d'origan.


Enfourner pour 35 mn environ selon votre four.
Déguster tiède ou froid, avec une salade aux lardons par exemple.



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12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 17:45

J'aimerais vous faire partager ma tarte aux endives. Elle est toute simple et rapide à faire, et surtout......... délicieuse !

Tout d'abord, pour le plaisir des yeux :



Il vous faut :
- 3 grosses endives - 2 oeufs - 200 gr de lardons fumés
- 20 cl de crème liquide
un peu de muscade, un soupçon de poivre blanc - du fromage rapé et un rouleau de pâte feuilletée.

Préchauffer votre four sur 200°

Sans matière grasse, faire suer les lardons dans la poêle. Retirer.
Remplacer par les endives émincées et les faire sauter quelques minutes. Jeter l'eau rendue si nécessaire et ajouter les lardons.
Laisser tiédir.




Pendant ce temps, battre les oeufs et la crème, ajouter la muscade et un soupçon de poivre blanc, puis le fromage rapé.
Mélanger à l'ensemble endives-lardons.

Etaler la pâte dans le moule, y verser la préparation.
Parsemer de fromage râpé (facultatif)



Enfourner pour 35 mn environ selon votre four.

Déguster tiède ou froid


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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 17:05

Je suis heureuse de vous faire partager une recette de ma composition : une caille à l'ail.
Une caille au four est si banale et un peu fade à mon goût.....

Tout d'abord une photo pour les yeux et.......  les papilles !!


Une caille par personne.

Couper les cailles en séparant les cuisses, les blancs et les ailes.
Faire dorer les morceaux dans l'huile d'olive, à la fin ajouter l'ail haché
Puis déglacer au vinaigre balsamique.

Dans une autre poêle faire rissoler des pommes de terre en cube (surgelé)
Ajouter les herbes de Provence.

Préparation de l'assiette :
Sur un lit de roquette couper des tomates cerise en deux.
Parsemer de petits morceaux de Cantal ou autre fromage de votre choix
Ajouter les pommes de terre
Au centre, poser harmonieusement les morceaux de cailles

Arroser du jus de cuisson.

 

Dégustez……..!!








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